知る 遊ぶ 楽しむ
森の恵み

Vo.3
作って食べて楽しんで
時短×キャンプ飯=ジタンプ飯

自然の恵みを美味しくいただく

いまキャンプやBBQがブーム!
その楽しみ方も、ソロキャンプやグランピング、おうちキャンプなど
以前とは違ってバラエティ豊かに!

そんなキャンプの醍醐味といえばキャンプ飯でしょう。

そこで、ちょっとした工夫で調理が簡単&時短になる
時短×キャンプ飯=ジタンプ飯をご紹介。

オイルに浸けて煮るだけ!
しっとりやわらか 鶏胸肉のコンフィ風

材料(約2人前)

  • 鶏胸肉1枚(約300g)
  • ハーブ(ローズマリーやローリエなど)適量
  • にんにく1〜2片
  • オリーブオイル150g
  • 小さじ1/2

下準備

  1. 鶏胸肉を観音開きにし、照りが出るまで塩を擦り込む
  2. 密閉できる保存袋に①とオリーブオイル、ハーブ、潰したにんにくを入れ、一晩冷蔵庫で寝かせる
    ※キャンプ当日はクーラーボックスに入れて保冷

作り方

  1. 保存袋の中身を全てスキレット(もしくはフライパン)に入れる
    ※オリーブオイルは鶏胸肉が浸るまで
  2. 弱火で15~20分程度煮込む
  3. 中まで火が通ったら完成! (串や爪楊枝を刺してみて、肉汁が透き通っていればOK)

下準備として保存袋で下味をつけておくことで、味を染み込ませる時間を大幅に短縮できます。
当日は煮込むだけでOK!

さらにアレンジ!

コンフィの残り油を使っていろんな料理にアレンジするのもオススメ!鶏胸肉やハーブの旨味成分が詰まっているので、味にも奥行が出ます。

アレンジ① アヒージョ

きのこやブロッコリー、パプリカ、お好みで鷹の爪を入れてぐつぐつ煮込めば完成。
コンフィと同じスキレットを使って調理すれば洗い物も減ります。

アレンジ② ペペロンチーノ

残り油(大さじ2程度)にパスタのゆで汁を同量加え、素早く混ぜ合わせて乳化させます。
乳化したらパスタを混ぜ合わせ、塩で味を調えて完成。お好みで鷹の爪を入れたり、きのこ類などの具材を入れたりするのもオススメ!

切って挟んで簡単おしゃれ!
ほくほく ハッセルバックポテト

材料(約1人前)

  • じゃがいも1個
  • ベーコン30g
  • スライスチーズ2枚
  • 塩コショウ適量

作り方

  1. じゃがいもに3mm幅程度の切り込みを入れる(下まで切り離さないように、割りばし等で挟んで固定すると切りやすくなります)
  2. 切れ込みを入れた面を下にして、10分程度水にさらす
  3. ベーコン・スライスチーズをじゃがいもの幅に合わせてカットする
  4. じゃがいもの水気を切り、切れ込みに具材を挟んで塩コショウを適量振る
  5. アルミホイルに包み、じゃがいもが柔らかくなるまで弱火で30分程度蒸し焼きしたら完成!

じゃがいもは切り込みを入れているので火が通りやすく、アルミホイルで蒸し焼きにするだけで
すぐにホクホクに!

さらにアレンジ!

じゃがいもではなく、ズッキーニやリンゴを使っても美味しくできます。
中に挟む具材を変えていろいろ組み合わせることで、味の可能性は無限大!

余熱でジューシー!
簡単絶品 ローストビーフ

材料(約3人前)

  • 牛モモ肉300〜400g
  • 塩コショウ適量
  • にんにくチューブ3㎝程度
  • オリーブオイル大さじ1

下準備

  1. 牛モモ肉に塩コショウ、にんにく、オリーブオイルを順番に擦り込む
  2. ラップで包んだ状態で密閉できる保存袋に入れ、冷蔵庫で一晩寝かせる
    ※キャンプ当日はクーラーボックスに入れて保冷

作り方

  1. 牛モモ肉を常温に戻す
  2. 中火で表面に焼き目をつける
  3. 火から下ろし、アルミホイルに包んで1時間程度放置したら完成!

余熱で調理するので、火加減の調整も不要!
序盤で作っておけば、放置している間に他のことができるので、時間を有効活用できますね。

バナナとマシュマロの幸せなハーモニー
とろ~っと甘い 焼きバナナトースト

材料(約1人前)

  • 食パン(8枚切り)2枚
  • バナナ1本
  • マシュマロ6〜8個
  • バター適量

作り方

  1. バナナを縦半分に切り、長さも半分にカットする
  2. ホットサンドメーカー(なければフライパン)にバターをひき、バナナに焼き目が付くまで弱火~中火で焼く
  3. バナナを取り出し、食パンの上にマシュマロと一緒に乗せる
  4. もう一枚の食パンで閉じて、ホットサンドメーカーで焼いたら完成!

バナナとマシュマロの甘さだけで十分なので、味付けの手間要らずで美味しいデザートに!

さらにアレンジ!

あんこやクリームチーズ、はちみつなど、挟むものを変えて自分好みを見つけてみて。市販のプリンを入れてみても美味しいですよ!