森の図書室
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にっこり
日本の木
山中漆器(やまなかしっき)
山中温泉が育んだ漆器。
石川県加賀市にある山中温泉でおよそ400年前からつくられてきた伝統工芸品。
その土地にあった良質な欅（けやき）や橡（とち）の木を求め職人集団がやって来て、器（うつわ）をつくりはじめたのが山中漆器のはじまりと言われているよ。
山中温泉を訪れる旅人たちから装飾の技術が伝わり、漆器として完成していったんだって。
料理の味を高める絶妙な薄さ。
山中漆器は、薄くて丈夫。それは木の繊維を活かして器の形に削っているから。例えば、お吸い物を入れて飲むときに口に当たるところが薄いと、その繊細な味を感じやすいんだって。日本料理は器に口をつけて食べることがあるから、お客様に出す器に山中漆器を選ぶ料理人もいるんだ。
重ねてもズレることなく美しい。
